A propos
Dario Tosto
Une ode à la cuisine italienne
Il Grano est né de la vision de Rita Fuligna, qui a toujours eu une passion pour la cuisine et un amour infini pour l'Italie. Le restaurant est une célébration de ses racines italiennes, un lieu où partager sa passion pour une cuisine authentique et traditionnelle.
Grano, qui signifie "blé" en italien, représente non seulement l'ingrédient fondamental de notre cuisine, mais aussi le lien profond avec la terre et les traditions qui sont au cœur de notre philosophie.
"Chaque geste, chaque plat doit être réalisé dans le respect des produits. Nous représentons la culture italienne, notre cuisine est basée sur le concept d'excellence". - Dario Tosto Chef exécutif
Rita Fuligna
Artisanat, tradition et crèativitè
Chez Il Grano, l'authenticité et le savoir-faire sont au cœur de tout ce que nous faisons. Chaque plat qui sort de notre cuisine est un hommage à la tradition italienne, préparé avec des ingrédients de qualité et une créativité inégalée. Nous fabriquons tout sur place, de notre pain croustillant à nos délicieux desserts, afin de garantir une expérience gastronomique authentique et mémorable.
En 2016, lorsque nous avons ouvert Il Grano, nous avons décidé d'introduire pour la première fois à Paris la Pinsa Romana, un ancêtre de la pizza moderne. Ce plat a rapidement gagné en popularité et s'est imposé comme l'une des icônes de notre trattoria.
Nous sélectionnons avec soin des vins, des truffes, des fromages, de la charcuterie, de l'huile d'olive et d'autres produits de haute qualité auprès de producteurs italiens que nous connaissons personnellement. Ce souci de qualité se retrouve dans tous les plats que nous servons.
Rita et le producteur de truffe blanche d'Alba
Una èquipe talentuese
Notre restaurant ne serait pas ce qu’il est sans notre équipe talentueuse. Parmi eux, Dario Tosto mérite une mention spéciale. Ayant rejoint l’équipe d’Il Grano il y a quatre ans, à seulement 22 ans, Dario est rapidement devenu notre chef. Son talent, sa passion et son engagement sont évidents dans chaque plat qu’il crée et sont une source d’inspiration pour tous les membres de notre famille.
En février 2022, Angelo Esposito, notre directeur de restaurant, a rejoint l’équipe. Son expertise et son charisme font de chaque visite une expérience mémorable.Il Grano est plus qu’un restaurant : c’est une communauté où nous célébrons notre passion pour la cuisine italienne et partageons des moments inoubliables. Et n’oubliez pas que nous sommes également disponibles pour les plats à emporter, Deliveroo, la livraison à domicile.
"La cuisine italienne est la musique du goût, une symphonie de saveurs et de couleurs. Chaque note est un ingrédient, chaque mouvement une recette, chaque plat une harmonie."
RITA FULIGNA