Storia
Erges Vaqari - Executive Chef
Un'ode alla cucina italiana
Il Grano nasce dal desiderio profondo di Rita Fuligna di trasmettere le sue radici italiane, di un'eredità che porta con sé l'amore per la cucina tradizionale. Il Grano non è solo l'ingrediente essenziale della nostra cucina, ma un simbolo di connessione con la terra, un richiamo che guida ogni gesto, ogni piatto, ogni sapore che realizziamo.
ARTIGIANATO, TRADIZIONE E CREATIVITÀ
ll Grano è il cuore pulsante della cucina italiana autentica e artigianale. Ogni piatto che prepariamo è una celebrazione della tradizione, arricchita dalla nostra creatività e dalla qualità senza compromessi. Dall’impasto del nostro pane croccante ai dolci che si sciolgono in bocca, tutto è fatto in casa per offrirti un’esperienza che rimarrà impressa nel cuore.
Nel 2016, siamo stati i primi a portare a Parigi la Pinsa Romana, un vero e proprio viaggio nel tempo che ha rapidamente conquistato il nostro pubblico. Questo piatto, antenato della pizza moderna, è diventato un’icona della nostra trattoria.
Siamo ossessionati dalla qualità e selezioniamo solo i migliori prodotti: vini pregiati, tartufi, formaggi, salumi e olio d’oliva, tutti scelti con cura da produttori italiani che conosciamo personalmente. Ogni ingrediente è scelto per raccontare una storia, e ogni piatto che serviamo è il frutto di questa passione.
Rita et le producteur de truffe blanche d'Alba
UNA SQUADRA DI TALENTI
La famiglia del "il Grano" è composta da uno staff che lo rende unico, e tra di loro, il nostro chef, Erges Vaqari che merita un'attenzione speciale. La sua abilità, la dedizione e l'amore che mette in ogni piatto sono un costante esempio per tutta la nostra squadra.
Nel febbraio 2022, invece, è entrato a far parte del nostro team Angelo Esposito, come Restaurant Manager. La sua esperienza e il suo carisma hanno trasformato ogni pasto in un momento speciale per i nostri ospiti.
Il Grano non è solo un ristorante, ma un team coeso e accogliente, dove la passione per la cucina italiana diventa un’esperienza condivisa. E per chi vuole gustare i nostri piatti comodamente a casa, siamo anche disponibili su Deliveroo con il servizio takeaway e consegna a domicilio.
"La cucina italiana è la musica del gusto, una sinfonia di sapori e colori in cui ogni nota è un ingrediente, ogni movimento è una ricetta, ogni piatto è un'armonia"
RITA FULIGNA