La carte
Entrées
Focaccia à huile d’olive extra vierge et romarin
Bruschetta tomates datterino, pesto de basilic et pain maison
Burrata des Pouilles 125g, tomates datterino et basilic
Arancini sauce tomate, mozzarella fior di latte et petits pois, croquettes de pommes de terre, stracciatella et pistache
Planche avec mini bruschetta aux tomates datterino, burrata des Pouilles, charcuteries et fromages des Pouilles
Champignons mixtes poêlés, crème de parmesan 24 mois


Salades
Assortiment de salades, boulettes et filets de poulet (cuisson basse température faite maison), courgettes, tomates séchées, tomates datterino et crumble de parmesan
Assortiment de salades, mozzarella de bufflonne DOP, tomates datterino, avocat, olives Leccino, courgettes et graines de courge


Pâtes fraîches
Nos pâtes fraiches artisanales sont réalisées à partir de semoule de blé dur des Pouilles. Nos œufs sont bio.
Servie avec nos pâtes fraîches maison
Paccheri burrata fumée, épinard, champignons de Paris, pignons et crumble de parmesan 24 mois
Rigatoni sauce tomate et tomate datterino, boulettes de boeuf et parmesan 24 mois
Tortelli faits à la main avec beacoup d’amour, ricotta, parmesan 24 mois et crème de truffe d’été
Linguine aux crevettes, tomates cerises jaunes, courgettes et zeste de citron vert
Risotto de butternut et potimarron, champignons mixtes, noisettes du Piémont, crème de parmesan 24 mois


Pizza romaine (Pinsa Romana)
Notre pinsa romaine est à base de farine de blé, soja et riz. Nous obtenons un produit très digeste grâce à une plus haute hydratation et fermentation de minimum 48h.
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, mozzarella de bufflonne DOP et basilic
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc et champignons de Paris
Mozzarella fior di latte, guanciale (porc), oeufs parfaits bio, pecorino
Mozzarella fior di latte, pesto de basilic, tomates datterino, burrata et basilic
Mozzarella fior di latte, champignons de Paris, ricotta a la crème de truffe d’été
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, aubergines, parmesan 24 mois et basilic
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, capres, anchois, spianata piccante (porc) au four et stracciatella
Margherita Parme: sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic et jambon de Parme
Suppléments
- Parmesan 24 mois rapé - Oeuf bio - Roquette - Champignons 2€;
- Bufala Mozzarella DOP - Spianata épicée - Jambon blanc - Crème de truffe d’été - Pesto 4€;
- Jambon de Parme - Demi Burrata 5€;
- Burrata entière 8€;


Desserts
Tous nos desserts sont 100% maison.
Tiramisu classique avec une surprise à l’intérieur à base de noisettes du Piémont
Panna cotta caramel au beurre salé
Tortino au chocolat noir coeur fondant au chocolat blanc
Gâteau kinder pingui revisité: génoise au chocolat, crème de noisette bio, chantilly


Menu - 22€
Entrée + plat ou plat + dessert
Bruschetta tomates basilic + pinsa Margherita champignons
Pinsa Margherita champignons + panna cotta

