La carte
Entrées
Focaccia à huile d’olive extra vierge et romarin
Bruschetta pain maison, tomates datterino et pesto de basilic
Bruschetta pain maison, champignons, crème de noix de cajou, noisettes du Piémont IGP, parmesan et poire caramélisée
Burrata des Pouilles 125g, tomates datterino et basilic
Arancini sauce tomate, mozzarella fiore di latte et petit pois, croquettes de pomme de terre sur son lit de sauce tomate et basilic
Planche avec mini bruschetta aux tomates datterino, burrata des Pouilles, charcuteries et fromages des Pouilles
Aubergine panée avec “gel” de tomate, crème de parmesan et pesto de basilic
Salades
Assortiment de salades, boulettes et filets de poulet (cuisson basse température), courgettes, tomates séchées, tomates datterino et crumble de parmesan
Assortiment de salades, mozzarella de bufflonne DOP, tomates datterino, avocat, olives Leccino, courgettes et graines de courge
Pâtes fraîches
Nos pâtes fraiches artisanales sont réalisées à partir de semoule de blé dur des Pouilles. Nos œufs sont bio.
Servie avec nos pâtes fraîches maison
Paccheri burrata fumée, épinard, champignons de Paris, pignons et crumble de parmesan 24 mois
Rigatoni, bolognaise de bœuf mijoté 4 heures, petits pois et thym
Tortelli faits à la main avec beacoup d’amour, ricotta, parmesan 24 mois et crème de truffe d’été
linguine crème vegan et crème de truffes d’été.
Risotto carnaroli avec crème de potimarron, champignons Portobello et noisette du Piémont IGP
Calamarata aux crevettes alla puttanesca, fleurs de câpres, olives Leccino et tomates semi-confit
Pizza romaine (Pinsa Romana)
Notre pinsa romaine est à base de farine de blé, soja et riz. Nous obtenons un produit très digeste grâce à une plus haute hydratation et fermentation de minimum 48h.
Mozzarella fiore di latte, gorgonzola, spianata piquante (porc), graines de courge et pesto de basilic.
Mozzarella fior di latte, champignons de Paris, ricotta à la crème de truffle d’été
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc et champignons de Paris
Sauce tomate, mozzarella végan, champignon de paris et jambon blanc végan
Mozzarella fior di latte, pesto de basilic, tomates datterino, burrata et basilic
Mozzarella fior di latte, guanciale (porc), oeufs parfaits bio, pecorino
Mozzarella fior di latte, fromage de chèvre et miel, epinards, noix, carottes à la sauce balsamique
Suppléments
- Œuf bio - Roquette - Champignons 2,5€
- Jambon de Parme - Demi Burrata 5€
- Burrata entière 8€
- Bufala mozzarella DOP - Spianata épicée - Jambon blanc - Crème de truffe d’été - Pesto 4€
Desserts
Tous nos desserts sont 100% maison.
Tiramisu classique avec une surprise à l’intérieur à base de noisettes du Piémont
Dacquoise à la noisette, crème de ricotta, brunoise de poire à la vanille et noisette torréfiées
Semifreddo au coco glacé au chocolat Valrhona
Merengue végan avec chantilly végan, fruit de la passion, kiwi vert et jaune et ananas
Carrot cake et noix, frosting à la Philadelphia, gelée de carotte et noix sablée
Café accompagné d’une sélection de 3 de nos desserts maison
Menu - 22€
Entrée + plat ou plat + dessert
Bruschetta tomates basilic + pinsa Margherita champignons
Pinsa Margherita champignons + panna cotta