La carte
Entrées
Crème de patate douce avec champignons de Paris sautés, stracciatella fumée et concassé de noisette du Piémont IGP
Bruschetta pain maison, tomates datterino et pesto de basilic
Bruschetta pain maison, crème de truffe, champignons de Paris et parmesan 24 mois
Burrata des Pouilles 125g, tomates datterino et basilic
Arancini cacio e pepe, supplì tomate et mozzarella, croquettes de pommes de terre avec ciboulette et scamorza fumée
Planche avec mini bruschetta aux tomates datterino, burrata des Pouilles, charcuteries et fromages des Pouilles 1 personne 17€ À partager pour 2 personnes ou plus32€
Œuf parfait, cuit à basse température, crème de champignon de Paris, tagliatelles de poireaux, crumble de pain au thym, ail et beurre, pickles d’oignons
Salades
Assortiment de salades, boulettes et filets de poulet fait maison(cuisson à basse température), courgettes, tomates séchées, tomates datterino et crumble de parmesan 24 mois
Assortiment de salades, mozzarella de bufflonne DOP, tomates datterino, avocat, olives Leccino, courgettes et graines de courge
Pâtes fraîches
Nos pâtes fraiches artisanales sont réalisées à partir de semoule de blé dur des Pouilles. Nos œufs sont bio.
Servie avec nos pâtes fraîches maison
Paccheri burrata fumée, épinard, champignons de Paris, pignons et crumble de parmesan 24 mois
Rigatoni, bolognaise de bœuf mijoté 4 heures, petits pois et thym
Tortelli faits à la main avec beacoup d’amour, ricotta, parmesan 24 mois et crème de truffe d’été
Linguine crème végan et crème de truffes d’été
Risotto Carnaroli avec crème de potimarron, champignons de Paris et champignons Portobello, stracciatella et noisettes du Piémont IGP
Calamarata aux crevettes avec sauce à la puttanesca, fleurs de câpres, olives Leccino et tomates semi-confit
Pizza romaine (Pinsa Romana)
Notre pinsa romaine est à base de farine de blé, soja et riz. Nous obtenons un produit très digeste grâce à une plus haute hydratation et fermentation de minimum 48h.
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, spianata piquante (porc), graines de courge et pesto de basilic
Mozzarella fior di latte, champignons de Paris, ricotta à la crème de truffe d’été
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc et champignons de Paris
Sauce tomate, mozzarella végan, aubergine marinée au Tabasco, vinaigre balsamique, huile et parmesan végan
Mozzarella fior di latte, pesto de basilic, tomates datterino, crème de burrata parmesan, 24 moiset basilic
Mozzarella fior di latte, guanciale (porc), œufs parfaits bio et pecorino
Mozzarella fior di latte, fromage de chèvre, carpaccio de potiron, miel et noisette du Piémont IGP
Sauce tomate, mozzarella fior di latte et basilic
Filets de tomates pelées écrasée à la main, mozzarella fior di latte, mozzarella de bufflonne DOP en dehors du four, petits points de pesto de basilic et huile d’olive extravierge
Une sauce de tomates cerises de Sicile, crème de mozzarella de bufflonne DOP, crème de basilic, basilic frais et huile d’olive extravierge
Suppléments
- Œuf bio - Roquette - Champignons 2,5€
- Jambon de Parme - Demi Burrata 5€
- Burrata entière 8€
- Mozzarella de bufflonne DOP - Spianata épicée - Jambon blanc - Crème de truffe d’été - Pesto 4€
Desserts
Tous nos desserts sont 100% maison.
Notre tiramisu authentique, selon la vraie tradition italienne avec son biscuit savoyard fait maison
Cheesecake aux pommes
Mousse au chocolat
Merengue végan avec chantilly végan, fruit de la passion, kiwi vert et jaune et ananas
Café accompagné d’une sélection de 3 de nos desserts maison
Menu - 22€
Entrée + plat ou plat + dessert
Bruschetta tomates basilic + pinsa Margherita champignons
Pinsa Margherita champignons + panna cotta